Manicottis Rellenos con Tofutti Queso Ricota

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Blogger y foodie Lesley de Lesley Vegan Kitchen nos muestra cómo hacer sus impresionantes “Manicottis Rellenos con Tofutti Queso Ricota”

Lesley hace tanto con Tofutti Better Than Cream Cheese, Tofutti Better Than Sour Cream, Tofutti Better Than Ricotta Cheese, y Tofutti Mozzarella Cheese Slices.

“Manicottis Rellenos con Tofutti Queso Ricota”

Ingredientes:

1 caja de manicotti (12 a 14 tubitos)
1 paquete de 10 onzas de espinaca congelada
1 bote de 16 onzas de Tofutti Better Than Ricotta Cheese (queso ricota)
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de albahaca seca
1/2 cucharadita orégano seco
1 cucharadita de ajo en polvo
1 bote de 12 onzas de Tofutti Better Than Sour Cream (crema agria)
1/4 de taza de Tofutti Better Than Cream Cheese (queso crema)
6 cucharadas de mantequilla no hidrogenada vegetal
12 cucharadas de harina blanca
4 tazas calientes de consomé de vegetales (vegetable broth)
Rodajas de Tofutti Mozzarella Cheese Slices (queso mozzarella)

Preparación:

Calentar el horno a 350 grados F.

Para la Salsa Cremosa:

Derretir la mantequilla en una olla. Agregar el harina y mezclar teniendo cuidado de no quemarla. Cuando esté bien mezclada agregar poco a poco el consomé caliente de vegetales batiendo constantemente para desintegrar bien el harina y que no queden grumos. Mezclar hasta que la salsa haya espesado y agregar la crema agria y el queso crema Tofutti.

Para el Relleno de Espinaca:

Descongelar y exprimir bien la espinaca. En un recipiente grande colocar la espinaca exprimida, Tofutti Better Than Ricotta Cheese (queso ricota) e incorporar las especies (sal, oregano, ajo y albahaca) hasta que todo esté bien mezclado.

Rellenando los Manicottis:

1. Pre-cocer los manicottis según instrucciones del paquete.

2. Colocar una taza de la salsa cremosa en el fondo del pyrex o cacerola donde se hornearán los manicottis.

3. Colocar un poco de la mezcla de queso ricota y espinaca en cada tubito de manicotti hasta llenarlos.

4. Colocar los tubitos de manicotti rellenos en el pyrex a manera de formar una sola capa, no coloque manicottis encima de manicottis. Si no caben todos los manicottis en su cacerola utilice varias cacerolas si es necesario.

5. Coloque el resto de la salsa sobre los manicottis. Asegúrese que todos hayan quedado cubiertos de salsa.

6. Colocar varias rodajas de Tofutti queso mozarella encima.

7. Cubrir el pyrex o cacerola con papel aluminio y hornear por 25 minutos. Destapar y volver a hornear por 10 minutos más.

8. Deje que los manicottis reposen por 5 minutos antes de servir. Puede acompañar este platillo con una ensalada de tomate y pan con ajo.

Visita Lesley en www.lesleysvegankitchen.com y www.lesleycocinavegan.com.

*Nota: Esta NO es una receta oficial de Tofutti Brands, Inc.

Click here for the recipe in English.

Creado para Tofutti Brands, Inc. por Lesley Orellana.

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