Soupe aux Épinards et Artichauts, sans produits laitiers

Soupe aux Épinards et Artichauts, sans produits laitiers

“Soupe aux Épinards et Artichauts, sans produits laitiers”

Ingrédients

3 cuillères à soupe de beurre bio sans lactose
240 g de coeurs d’artichauts en boîte, hâchés
114 g de Tofutti Better Than Cream Cheese, ramolli
3 gousses d’ail, pressées
2 cuillères à soupe de farine bio
50 cl de lait d’amande, nature
50 cl bouillon de poulet bio
118 g de parmesan sans lactose, râpé
1 pincée de sel
240 g d’épinards frais, hâchés

Préparation

Faire fondre le beurre et faire revenir les coeurs d’artichauts à feu moyen pendant 3 minutes dans une grande casserole. Ajouter l’ail et faire revenir pendant 2 minutes supplémentaires. Saupoudrer la farine sur le mélange et faire revenir pendant 1 minute de plus, en remuant constamment. Verser le lait d’amande, le bouillon de poulet et le Tofutti Better Than Cream Cheese, puis porter à ébullition.

Laisser bouillir jusqu’à ce que cela s’épaississe légèrement. Ajouter, en remuant, le parmesan sans lactose râpé, le sel et les épinards hâchés.

Créé exclusivement pour Tofutti Brands, Inc. par Katherine Bartlett.

Click here for the English translation.

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Dairy-Free Spinach and Artichoke Soup

Dairy-Free Spinach and Artichoke Soup

It’s November, can you feel it? The chill is in the air, and the Winter months are fast approaching. So hot, delicious soups are definitely on the menu, especially since Thanksgiving is on its way. Here’s a soup that will not only warm your belly, but would make a great appetizer for your Thanksgiving dinner.

“Dairy-Free Spinach and Artichoke Soup”

Ingredients

3 tablespoons vegan butter
1 cup of canned artichoke hearts, chopped
4 ounces Tofutti Better Than Cream Cheese, softened
3 garlic cloves, pressed
2 tablespoons organic flour
2 cups almond milk, plain
2 cups organic chicken broth
1/2 cup vegan Parmesan grated topping
1/4 teaspoon salt
1 cup fresh spinach, chopped

Directions

Melt vegan butter and sauté artichoke hearts over medium high heat for 3 minutes in a large pot. Add in garlic and sauté for 2 more minutes. Sprinkle flour over mixture and sauté for another minute, stirring constantly.

Pour in almond milk, chicken broth and Tofutti Better Than Cream Cheese and bring to a boil. Let boil until it has slightly thickened. Stir in vegan parmesan grated topping, salt, and chopped spinach.

Created exclusively for Tofutti Brands, Inc. by Katherine Bartlett.

Cliquez ici pour la traduction française.

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